纽甜是新一代甜味剂的象征,纽甜外观为白色结晶粉末(或颗粒),甜度是蔗糖的7000-13000倍。纽甜的耐高温水平好于阿斯巴甜,而甜度成本只有阿斯巴甜的1/3,2002年美国FDA批准了纽甜适用于各种食品饮料中,中国卫生部2003年批准纽甜作为甜味剂应用于各种食品饮料中。
产品名称:纽甜
化学名称:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
英文名称:Neotame
分子式:C20H30N2O5
外观:白色结晶粉末
CAS No.[165450-17-9]
CNS:19.019
INS:E961
纽甜特性
纽甜甜度约是蔗糖的7000-13000倍。
口感清凉纯正、酷似蔗糖。
稳定性高,不与还原糖或醛基风味化合物发生反应,无热量,安全代谢,不被吸收。
适合糖尿病人、肥胖病患者、苯丙酮尿症患者食用。
产品应用
目前,纽甜已被100多个国家批准使用在1000多种产品中,包括食品饮料、动物饲料、医药保健品、凉果蜜饯、烘焙食品、槟榔等领域。
产品标准
华甜纽甜质量完全符合GB29944及FCCVIII 、USP、JECFA等国际标准,产品销售网络已分布东南亚、欧洲、北美、南美、非洲等80多个国家。
标 准 项 目 |
指 标 |
||||
国家标准 |
JECFA(2003) |
FCC(Ⅶ) |
HT standard |
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纽甜含量(以干基计)/% |
|
97.0~102.0 |
97.0~102.0 |
97.0~102.0 |
97.0~102.0 |
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸/% |
≤ |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
其他相关物质/%, |
≤ |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
熔程/℃ |
|
81~84 |
81~84 |
/ |
81~84 |
水分/% |
≤ |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
灼烧残渣/% |
≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
pH |
|
5.0~7.0 |
5.0~7.0 |
5.0~7.0 |
5.0~7.0 |
铅(Pb)/(mg/kg) |
≤ |
1 |
1 |
1 |
1 |
比旋光度[α]D20(0.5%溶液,以干基计) |
|
-40.0º~-43.3º |
-40.0º~-43.3º |
-40.0º~-43.3º |
-40.0º~-43.3 º |
总需氧菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
250cfu/g |
大肠菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
10mpn/g |
霉菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
9 cfu/g |
致病菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
无 |
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